Articles populaires – La Cuisine de Charlotte

21 février 2011

Poulet mode Asiatique

Dans une poêle ou une cocotte à fond épais, Faire chauffer de l'huile d'olive dans laquelle vous ferez revenir un gros oignon jaune coupé en lamelles, une fois l'oignon translucide ajouter petit à petit 4 filets de poulet détaillés en lamelles lui aussi...

Posté par Carlotacook à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASIE, poulet, plat unique

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4 novembre 2009

Ma petite soupe de Butternoat

Spéciale dédicace pour ma petite Maud... Il vous faudra pour cela une courge de taille moyenne, appelée Butternoat, courge appréciée pour sa douceur et son petit goût de noisette... que vous détaillerez en petits dés et mettrez dans une cocotte avec 1...

Posté par Carlotacook à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPES

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22 février 2012

Samosas au confit de canard

Pour environ 30 samosas, 1 paquet de 10 feuilles de brick que vous couperez en 3 afin de faire 3 bandes, 4 cuisses de confit de canard 1 bouquet de coriandre fraîche 3 carottes de taille moyenne 10 petits champignons de paris frais 1 gros oignon ou 2...

Posté par Carlotacook à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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21 février 2011

Soupe Verte

Une petite soupe toute simple et toute douce dans la bouche. Couper en morceaux 3 petits poireaux et 5 courgettes que vous ferez cuire dans env 400 gr d'eau avec un cube de bouillon de volaille durant env 20 mn à tout petit bouillon. En fin de cuisson...

Posté par Carlotacook à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPES, LEGUMES VERTS

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5 novembre 2018

Gâteau Chocolat Coco hyper moelleux (sans gluten / sans lactose)

Suite de ma collection de gâteau au chocolat, celui ci est un de mes préférés! Fondant comme une mousse, de petites tranches laissant aparaître la douceur, non? Il vous faut 30 mn et dans votre épicerie: 200 g de chocolat noir patissier 350 g de crème...

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Tags: chocolat, huile de coco

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3 septembre 2010

Blinis moelleux au lait végétal

Mélangez 150 g de farine avec 1/2 sachet de levure et 3 cuillère à soupe de flocons d'avoine. Puis incorporez 2 œufs entiers, 2 pincées de sel et 20 cl de lait végétal (avoine ou soja). Remuez toujours du centre vers l'extérieur avec une cuillère en bois,...

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Tags: GOUTER

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4 novembre 2010

Tiramisu de Limon Curd

Si vous aimez la tarte au citron bien acidulée et peu sucrée alors vous allez adorer ce Tiramisu vraiment décoiffant pour les papilles ! Il vous faut : 3 citrons bien juteux et bio pour en prélever le zest. 60 g de beurre 50 g de sirop d'agave (remplace...

Posté par Carlotacook à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CITRON, Dessert

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27 décembre 2010

Chips maison de légumes

Voici une alternative aux gâteaux apéros industriels si vous avez un peu de temps.Je vous propose des chips de betteraves, de patates douces, de carottes, de panais, de pommes de terre... de tous les légumes que vous voulez en fait. Voici quelques règles...

Posté par Carlotacook à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS, légumes

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27 décembre 2010

Toast chaud Camembert au ketchup !!

Et oui rien ne va plus! voici une petite recette de ma Grand mère assez bluffante, et oui avec du ketchup et du camembert ! + + Faites des rondelles dans une baguette de pain, sur lesquelles vous déposerez un petit morceau de camembert nappé de ketchup....

Posté par Carlotacook à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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27 octobre 2011

Mojito!!!

Nous y voilà, LE MOJITO ! qui apporte de la joie et de la bonne humeur ! (à consommer avec modération tout de même car vous savez que l'abus d'alcool est dangereux pour a santé! blablablabla...) Il vous faut pour 1 verre : -1 citron vert coupé en 4 -...

Posté par Carlotacook à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail, boisson

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22 février 2012

Bouchées de courgettes à l'huile essentielle de Basilic

Voyez vous ces petits cristaux ? c'est révolutionnaire dans la cuisine, de l'huile essentielle de grande qualité imprégnée à de la pulpe d'agave, prebiotique naturel. Cela permet un dosage fin et plus aisé qu'avec de l'huile. Bon revenons à la recette...

Posté par Carlotacook à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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22 février 2012

Cannelés au beaufort et chorizo

Pour environ 15 beaux et bons petits cannelés au Beaufort et au Chorizo. - Faites chauffer 200 g de lait avec 30 g de beurre sans faire bouillir. - Y ajouter 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf et 70 g de farine , mixer pour une parfaite homogénéisation, poivrez....

Posté par Carlotacook à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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15 mars 2012

Capuccino de champignons au foie gras

Pour ce délicieux et riche capuccino au bon goût des bois, il vous faudra: - 400g de champignons de Paris et 200g de Cèpes (surgelés ou en bocaux si ce n'est pas la saison) - 100g de foie gras mi-cuit - 2 échalotes - 1 tablette de bouillon de volaille...

Posté par Carlotacook à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, foie gras

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6 novembre 2009

Petits gâteaux (bio) à l'Avoine et aux Noisettes

Depuis quelques jours une envie de faire un gâteau à l'avoine me trottait dans la tête, alors voici de petites bouchées à déguster au petit déjeuner ou au goûter, comme il vous plaira... Pour une petite dizaine de gâteaux, prévoir 100 gr de farine semi...

Posté par Carlotacook à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GOUTER

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25 octobre 2009

Houmous

E n apéro, une crème de pois chiches gourmande A déguster comme bon vous semble, sur du pain libanais (comme le voudrais la tradition) mais rien n'empêche de l'accompagner avec des tacos, des toasts de pain grillés, ou encore sur des petites feuilles...

Posté par Carlotacook à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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31 octobre 2009

La Bonite de St Jean de Luz

Voici un bout de recette de mon mari qui nous a fait un merveilleux thon blanc en conserve ! Il a découpé une bonite en filets, qu'il a mis dans des bocaux accompagnés, soit de piment d'espelette, soit de citron, soit de poivrons, ou encore d'huile d'olive....

Posté par Carlotacook à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS

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6 novembre 2009

Un Guacamole revisité

Pour changer du classique guacamole, voici une recette pleine de fraîcheur. Choisissez 3 ou 4 avocats bien murs, que vous écraserez à la main de préférence, avec le jus d'un citron, 1/4 cuill à café de cumin, 2 pincées de coriandre et de gingembre en...

Posté par Carlotacook à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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15 novembre 2010

Des patates, oui et alors?

Spéciale dédicasse pour IKA !!! parce qu'elle n'a plus que des patates et de l'ail dans sa cuisine!!! Prendre des petites patates de préférence (type grenaille ou rate du Touquet...) si elles sont grosses et bien IKA tu n'auras qu'à les couper... LOL......

Posté par Carlotacook à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POMME DE TERRE

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27 décembre 2010

Tuiles au parmesan

Préchauffez le four à 210°.Prenez un beau morceau de Parmeggiano regiano que vous râperez finement (la quantité dépendra du nombre de tuiles que vous souhaitez)De préférence sur une feuille de cuisson en silicone, faites de petits tas (1 petite cuillère...

Posté par Carlotacook à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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23 août 2011

Magret de Canard aux saveurs du Sud

Pour changer du délicieux et classique magret de canard, pourquoi ne pas y ajouter un peu de soleil ? Voici une marinade pour cuire à la plancha en cette saison d'été! Pour 4 personnes, choisir 3 magrets de 350/400g. Couper les magrets en 2 dans la longueur,...

Posté par Carlotacook à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marinade, PLANCHA, canard, viande

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5 novembre 2018

Gâteau Chocolat noisette (sans gluten / sans lactose)

Depuis quelques temps j'ai commencé une saga de gâteaux au chocolat, en essayant de les rendre les plus digestes possible. C'est parti! ⏰ 30 mn dont 20 mn de cuisson 🍽 6 à 8 personnes Pour un moule à manquer de 24 cm, il vous faut : 200g chocolat noir...

Posté par Carlotacook à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noisette, sans gluten, sans lactose sans sucre ajouté

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23 juin 2010

Miam miam une Terrine d'été aux Courgettes

Voilà enfin l'été, cela m'a donné envie de faire une de mes terrines préférées, aussi appelée Timbale de courgette. Cuire à la vapeur (env 25 mn) 750 g de courgettes coupées en rondelles, bien les égoutter. Ensuite mixer avec 100 g de crème liquide, 4...

Posté par Carlotacook à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TERRINES, Entrée, courgette

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4 octobre 2009

Les crêpes au Blé Complet et Lait d'Avoine

250 g de farine complète (type 150) 700 g de lait d'avoine nature 3 oeufs (bio) 1 pincée de sel 1 CS d'huile d'olive Verser chaque ingrédient dans un grand saladier et battre à la main ou au batteur éléctrique. Enfin pour celles qui ont un thermomix,...

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Tags: GOUTER

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4 octobre 2009

La Soupe d'Automne toute douce

pour 4 personnes 1 beau poireau 1 courgette (ou 2 petites) 2 carottes env 300 gr de potiron (ou courge de votre choix) 1 cube de boullion de volaille (bio, sans glutamate et huiles hydrogénées!) 2 vache-qui-rit quelques brins de persil (en fonction de...

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Tags: SOUPES

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17 octobre 2009

Mon Gâteau au Chocolat

Faites fondre 200 gr de bon chocolat noir à 60% de cacao mini avec 200 gr de beurre. Mélanger dans un autre saladier 4 oeufs avec 100 gr de sucre et 1 cuill à soupe de farine (de préférence au batteur électrique pour une pâte bien homogène et légèrement...

Posté par Carlotacook à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, chocolat

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